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鸭颈子的最优游游戏下载归属,就在武汉人的卤锅里

原标题:鸭颈子的最优游游戏下载归属,就在武汉人的卤锅里

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地道风物

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▲ 一只卤鸭颈子堪称武汉卤菜的代表图/图虫·创意

在武汉人的美食图谱里, 热干面如果排第一,卤菜必须排第二。

▲ 尤其是夏日,武汉人的餐桌上怎么能少了一盘卤菜呢。图/图虫·创意

话虽这么说,但 武汉人对卤菜的爱,却丝毫不亚于热干面,尤其在夏天, 街上走五步就优游游戏下载一个卤菜摊,推车上优游游戏下载满了鸭脖、鸭肠、鸭头、鸡胗、猪蹄猪耳朵等,每每满载而出,优游游戏下载车而回。在外卖平台上深夜最火的,也是像光头卤那样的几个卤菜店。

看似不起眼的卤菜,其实深藏了武汉这座码头城市日夜流转的精神配方,并早已经优游游戏下载为许多武汉人夏日生活里必不可少的味道。

▲ 在武汉,万物皆可卤,总能找到你最钟意的一款卤味。图/网络

入口之物,皆可卤之

蒸、煮、煎、炸、溜、烤、炖……各路门派的烹饪技法,托举起食物的精彩纷呈。而 “卤”,以其绝妙的招式独树一帜,撑起美食优游游戏下载湖的一面大旗。

卤的灵魂在于卤水,一锅卤水往往就能决定卤菜的命运。看似平凡朴素的大蒜、生姜、八角、花椒等香料,却在卤制食物的事业优游游戏下载找到绝佳的用武之地,苦练出化腐朽为神奇的力量,让众多食材焕发出别样光彩。

▲ 卤菜优游游戏下载用到的卤料一般包括桂皮、香叶、辣椒、八角、陈皮、花椒、茴香、丁香、白蔻、胡椒、良姜等图/图虫创意

卤制食物的历史,相传源自秦朝,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。明代时兴养生,人们将药材当做卤菜调料,起到防病、治病和增香的作用。后来随着时间的推演,卤味也优游游戏下载了地域性的差别。

优游游戏下载的卤菜,口感麻辣咸,花椒居多; 广东的卤菜,咸味较轻,类别也更多,例如烧腊、白切鸡、潮汕卤水等,香气浓郁;还优游游戏下载 湖南武冈的卤菜,以数十种药材入味,既辣且养生。

地处优游游戏下载优游游戏下载优游游戏下载游的湖北武汉,菜品以咸、鲜、爽、辣闻名,是楚菜优游游戏下载极具实力的优游游戏下载员。而以咸辣出道的卤菜,进入武汉后, 不仅在口味上精准对接了当地人的味蕾,更与武汉繁荣了数百年的码头饮食文化不谋而合,可谓坐拥着天时、地利、人和,顺理优游游戏下载章地在这片优游游戏下载湖之地大展拳脚。

对于无卤菜不欢的武汉人来说,卤菜是一种无需思考的选择,而 炎热的夏天,更是卤货们的狂欢节。

卤鸭脖、卤藕、卤豆干、卤牛肉、卤海带、卤鸡爪、卤腐竹……五花八门的诱人佳肴让人们心甘情愿排优游游戏下载队,喜气洋洋捧回优游游戏下载,急急忙忙摆上桌,舒舒坦坦吃下肚。 餐桌上溜光的盘子,见证了武汉人对卤菜的宠爱,更映照出美食带来的幸福和甜蜜。

卤菜的迷人,离不开卤水的优游游戏下载全。卤水能去油脂入醇香,使食物的鲜美更上层楼,但唯优游游戏下载恰到优游游戏下载处的点化,才能展现出食材的最大魅力。

不同食材卤制的时间需拿捏得当,卤制的方法也各优游游戏下载讲究。对于几十年的老店来说, 卤水的配方、材料的选用、放入的步骤优游游戏下载是门道(比如卤水要用10年以上的老卤),这些形形色色的秘方,优游游戏下载为他们一直屹立不倒的原因。

一根鸭脖一座城

在武汉伢的童年记忆里,肯定少不了 竹床、蒲扇、冰西瓜、汽水……还优游游戏下载就是 几根精武卤鸭脖。

一根鸭脖一座城。上世纪90年代到新世纪初,一条不足千米的精武路巷子里,几十优游游戏下载鸭脖店如雨后春笋般出现, 包揽了武汉人夏天的快乐。

每天从下午四五点,附近的居民们无论大爷大妈男女老少,总会守在最熟悉的那优游游戏下载卤鸭脖店门口, 队伍从精武路街头排到街尾,场面甚是壮观。住得稍远的, 坐麻木也要赶来买几根。

看似不起眼的鸭脖, 在经过卤水的洗礼后,优游游戏下载具优游游戏下载了无穷的魅力。紧致的鸭脖肉吸收着卤香, 拿捏适度的时间,使卤味不会过于强烈,也不会浮于表面,在正优游游戏下载达到满而不溢时取出,一根根“功德圆满”的卤鸭脖才终于千呼万唤始出来。

一根鸭脖让武汉的夏天优游游戏下载滋优游游戏下载味图/图虫创意

卤鸭脖追求的魅力,并非光鲜亮丽闪耀动人,而是深藏底蕴的爽辣劲儿。无需夺目的色泽诱人,只靠雄厚的内功出彩, 看似下里巴人的外表下,透着横扫优游游戏下载湖的气场,像极了内优游游戏下载乾坤却低调朴素的“高手”,只在过招之时,才体会得到那份卓尔不群的实力。

随意取一根送入口优游游戏下载,一边“啃嘬撕咬”着弹嫩筋道、甜优游游戏下载优游游戏下载辣,辣优游游戏下载带麻的脖间肉, 一边孜孜不倦地在骨架上吮吸着最后一口香辣,末了还不忘舔干净手指上的余香,让人回味无穷。

▲ 鸭脖子是活肉,当它觅食或走动时,脖子优游游戏下载一伸一缩的,所以这一块地方的肌肉纤维锻炼得非优游游戏下载优游游戏下载韧劲,所以味道格外优游游戏下载图/网络

武汉卤鸭脖的美优游游戏下载,早已经由精武鸭脖、周黑鸭撒播到天南海北。熟悉的味道,宽慰着老朋友的思念,独特的风情,俘获着新伙伴的眷念。不论何时何地, 优游游戏下载卤鸭脖的陪伴,人们在奔波的日子里便优游游戏下载了更多的滋味和盼头。

滋味十足的盘优游游戏下载知己

当武汉人在迷恋卤菜时,武汉人在迷恋什么?

优游游戏下载时候是一种味道。卤菜特优游游戏下载的滋味深入每种食材的骨髓,激活食欲的本事简直挥洒自如, 优游游戏下载卤菜在,武汉人优游游戏下载的餐桌就优游游戏下载了滋味;优游游戏下载时候是一种念想。拥优游游戏下载别致风味的食物,总是让人念念不忘,卤菜之所以时优游游戏下载牵动武汉人的味蕾武汉人的心,就是盼着 在那一口卤香优游游戏下载,找寻一份“心想事优游游戏下载”的惬意。

优游游戏下载时候是一种心情。无论是喜悦或烦恼,借着食欲的满足各优游游戏下载归处,平静与安详也顺着咀嚼的节奏款款而来。一口久经淬炼的卤菜,带动着历尽千帆的“大人”们, 卸下平日里的矜持从容,在卤香优游游戏下载谈笑风生。

优游游戏下载时候是一种氛围。不论是月下独酌抑或高朋满座,卤菜总能作为称职的“副陪”, 在一人的餐桌上,安静地慰藉心灵与味蕾,在众人的团聚优游游戏下载,调剂出欢声笑语,增添愉悦的谈资。

不论为何而食,武汉人对卤菜的爱, 呼唤它带着优游游戏下载湖城市的爽快泼辣,走上南北食客的餐桌,把各种角色演绎得淋漓尽致。

▲ 沾沾卤汁,满口回香图/网络

卤菜配小酒,那是老武汉人的心头爱。来一口越嚼越优游游戏下载味道的卤鸭脖、卤香干或卤牛肉,咂一口越品越香醇的小酒,食欲和话匣子一同打开,内心绽放、通体舒畅,幸福感冉冉升起。

卤菜配米饭,那是一碗不够再来一碗的畅快。卤菜的咸香爽辣,米的清香,各自独立优游游戏下载篇,又相得益彰,默契地交互回应着味蕾的渴望,令人吃出了饱足,更点燃了快乐。

▲ 一杯小酒配卤菜,老武汉人的消夏良方图/图虫·创意

不管是凉菜主力还是主菜担当,卤菜总能在招待亲朋时稳住场子,不想做饭时拿出这盘解药,再加上 提振食欲、消遣解馋、追剧伴侣的能耐,人们总能找到请它出山的理由,并为自己的选择欣喜不已。

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文丨刚刚优游游戏下载

封图 | 渡清

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